飲食店経営者レポート
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取材・執筆 ： 千葉哲幸 2018年12月20日
連載第3回 前編
禰冝田賢二氏
第8回S1サーバーグランプリ準優勝（2013年3月）
第9回S1サーバーグランプリ準優勝（2014年3月）
当時：株式会社ダイナック「ROSE & CROWN Jr.」赤坂店店長
現在：株式会社ダイナック QSC統括本部 課長代理 ホスピタリティ マネージャー
学生時代に磨かれたバーテンダーの素養
禰冝田賢二氏はS1サーバーグランプリ（以下、S1）の第8回、第9回と二年連続で全国大会に出場し、それぞれ準優勝を果たしている。
禰冝田氏のロールプレイングは、当時店長をしていた「ROSE & CROWN Jr.」赤坂店をモチーフとしてバーテンダーの禰冝田氏がお客様をおもてなしするというものだった。
滑舌がよく声の少し高いトーンが印象に残る。筆者は禰冝田氏のロールプレイングを二回とも見ているが、どちらとも話し方が多少説明的であったと記憶している。
例えば、お客様がドリンクのお代わりを望んでいるようなシーンで、「あ、お代わりですか？ お代わりをお持ちします」と、アクションの一つ一つを口に出して表現していた。
今回のインタビューでその理由について質問したところ、それは禰冝田氏がS1で勝つために考えた表現方法であった。
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