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飲食店経営者レポート

飲食店経営者レポート

2018年11月21日(水)16:39

連載「サービスを磨く」というキャリアアップの道(後編)

松村康夫氏 株式会社絶好調 専務取締役

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取材・執筆 : 千葉哲幸 2018年11月21日

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松村康夫氏 株式会社絶好調 専務取締役。第10回S1サーバーグランプリ優勝(2015年3月)

■私はS1に責任を負っている。だから会社の挑戦する姿勢を支えていく

 松村氏がS1に出場することになったきっかけはこうだ。絶好調では、全社的に接客力を上げることを目的にS1に挑戦することを第8回開催(2013年)当時から取り組むようになった。

 松村氏は「ろばた焼き絶好調てっぺん」の店長をしていた時、第9回にエントリーをした。同店は同社の本店として位置づけられており、S1で優勝することは、店長として大いなる目標であると感じていた。

 しかしながら、この時松村氏の覆面調査の点数が100点中96点と100点に達することができずに次の審査に進むことができなかった。一方で、同時にエントリーをしていた他の幹部社員は次の審査に進んでいった。

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