兵庫・大阪・東京で18店舗を展開する株式会社オベーションプラスから、フレンチおでんや牛串焼きをワインと気軽に楽しめる新業態、「フレンチビストロ バルザル 西宮北口店」が12月1日に登場した。メイン業態「イタリアンバール バルザル 西宮北口店」との同時オープンで、今後のドミナント展開を意識した業態でもある。

フレンチおでんと牛串焼き、ワインがメイン。「大根 ポルチーニとマッシュルームのクリームソース」（250円）、「トマト バジルソース」（400円）

「イタリアン業態は、オペレーションが重たいので、将来、料理人の確保が難しくなった時に備えて、オペレーションが軽い業態を考えていました。昨年オープンした『バルザル』のアッパー業態『グリル＆イタリアンバール R30 大門店』は僕たち世代には居心地良いのですが、シェフ2人が必要で、展開は難しくて...」と株式会社オベーションプラス 代表取締役の梅村雄士氏。