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飲食店経営者レポート

2018年1月05日(金)19:29 外食リーダーレポート

「マネーの虎」小林敬氏が復活、新たな挑戦はバイキングレストラン!

株式会社 B-Power Solutions アドバイザー 小林敬氏

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取材・執筆 : 西尾明彦 2018年1月5日

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 和風創作料理の火付け役で、「マネーの虎」出演でも有名な小林敬氏が再び外食シーンにカムバックした。新たなチャレンジは、長年構想してきた共同仕入ネットワーク。そのアンテナショップ創作バイキングレストラン「京風創作おかずの楽しい食卓 樂's KITCHEN(ラクズキッチン)」を10月27日にオープンした。

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創作料理の火付け役、小林氏によるバイキングレストラン。ディナータイムは50種類以上の無国籍料理が楽しめる。

 89年、小林氏が手掛ける大阪・天王寺にオープンした「食べて得する料理家 庵」が20坪で年商1億円の大ヒット。91年に株式会社小林事務所設立し、「新和風創作料理 庵」、「本日開店」、「こあん」などを直営&FCでピーク時には約80店を展開、創作料理ブームを牽引。人気番組「マネーの虎」に出演し、徹底的に数字にこだわる経営哲学で、お茶の間にも大きなインパクトを与えた。

 05年、長崎オランダ村の再生事業に乗り出し、「食」がテーマの商業施設「キャスビレッジ」を開業するが、運営会社CASジャパンが同年に経営破綻。小林事務所も翌06年には解散。

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