飲食店経営者レポート
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取材・執筆 : 西尾明彦 2014年6月6日
大阪府堺市、大阪市内で「Bar街のあかり」、「オステリア&バール ルチェンテ」、「しぜんバル パプリカ食堂」、「しぜんバル パプリカ食堂ヴィーガン 四ツ橋店」の4店舗を展開する株式会社街のあかり(大阪府堺市 代表取締役:中井純一氏)。自身もヴィーガンとなった中井氏はヴィーガンバル業態で店舗展開に挑戦する。
代表取締役 中井純一氏。昨年3月からヴィーガンに転向、10kg近く痩せ、太らない体質になったという。
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