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取材・執筆 ： 安田正明 2014年5月19日取材
川崎・横浜で焼鳥ダイニング「とさかーな」「ゴッソ」を5店舗展開する鶏冠菜（とさかーな）がアジア展開に大きく舵を切った。代表の池田氏は6月からシンガポールに常駐し、出店を完了させる。同店を学校として焼鳥とおもてなしをアジア人に教える計画だ。焼鳥店ではなく、焼鳥店経営のノウハウを輸出する。
池田健一氏。"DJネギマ"としても活躍中。
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