ディスコの音楽を料理に変えて、接待向け和食店を名古屋で着実に展開。

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U-10

飲食店経営者レポート

2014年1月12日（日）21:05 U-10

柴垣実氏　有限会社宴　代表取締役

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取材・執筆：安田正明 2013年12月25日取材

　名古屋で、和食「EN」、「宴」などビジネス客の接待向け業態を中心に6店舗を展開する柴垣氏。名古屋のディスコ「マハラジャ」で、お客様の喜ばせ方を学んだ。そして、ディスコの音楽を料理に変えて、ビジネスマンを惹きつけている。小さくてもキラリと輝き、財務が強固な倒産しない会社を目指している。

柴垣実氏。1号店の「和食ダイニング EN」（名古屋・栄）にて。

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