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外食リーダーレポート

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飲食店経営者レポート

2013年8月21日(水)12:01 外食リーダーレポート

社員の独立の夢に投資して、夢店舗100店を目指す。

細井克司氏 株式会社SASAYA 代表取締役

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取材・執筆 : 安田正明 2013年8月19日取材

キーワード :   

 大阪キタ・ミナミで焼鳥「SASAYA」、「坂上家」、定食「八百屋とごはん うらや」など15店舗を展開する。社員をパートナーと位置付け、彼ら一人一人の夢の店舗を会社の全額投資でプロデュースする。目標は夢店舗を100店舗。サブライムに次ぐ、ユニークな管理手法に注目すべし。

saasaya.gif
細井克司氏

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