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• 外食リーダーレポート

　「東大」というインパクトがあり過ぎな屋号のラーメン屋が徳島にある。ご当地ラーメンとして人気上昇中のいわゆる「徳島ラーメン」の専門店だ。2006年に徳島のタウン誌「あわわ」が主催する「徳島人気ラーメンランキング」にて1位を獲得。07年、09年にも1位にランクされ、殿堂入りを果たした。「徳島ラーメン」を代表する店として、ラーメンマニアからの評価も高い。徳島にラーメンが発達したのは、日本ハムの前身である徳島ハムの工場から、大量の豚骨が出て、安価で仕入れられたからだと言われる。

東大・代表取締役会長兼CEO、内藤健太郎氏。今年、徳島ラーメンの普及振興に貢献したとして、財団法人徳島県観光協会より観光事業功労者（団体）受賞。