外食リーダーレポート
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取材・執筆 ： 安田正明 2012年9月11日取材
名古屋コーチン料理専門店として名古屋で8店舗、東京・霞が関で1店舗を展開する「鳥開」。からあげグランプリで、「世界のやまちゃん」や「風来坊」を抜いて、今年4月に3年連続で手羽先部門で優勝。全国の百貨店催事でも大人気だ。
西村和則氏
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