大型店では中国最大チェーン。1万2千平米、1500席など巨大高級中国料理店を展開。

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2012年8月12日（日）11:09 外食リーダーレポート

余国海（ユ・グオハイ）氏　上海翠蜓軒餐飲管理有限公司及び上海紹興飯店管理有限公司　董事長

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取材・執筆：安田正明 2012年7月27日取材

　上海をベースに紹興料理と紹興酒を提供する「紹興飯店」8店舗、モダンな内装デザインの「翠蜓軒（クイティンシャン）」2店舗、合わせて10店舗を展開する余氏。しかも、4千～1万2千平米という巨大店ばかり。既に大型店は飽和状態だと言う。

余国海（ユ・グオハイ）氏。

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