外食リーダーレポート
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取材・執筆 ： 安田正明 2012年7月26日取材
上海で上海料理の有名店といえば「鷺鷺（ルル）酒家」。中国の門戸開放政策後の1985年に開業し、美味しさで人気に。商業施設内や戸建てで次々と大型店をオープン。中国の人気レストランの経営者は大半が女性という。日本の取締役会長に当たる董事長であり、政府の要職の肩書を持つ陸氏に聞いた。
陸 鷺（ルゥ・ル）氏。
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