「増加するおでん酒場。具材が回転しないなら、レンジアップでいいじゃない！？」 小規模店に見るおでんオペレーションがいろんな意味で参考になる。

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2022年10月14日（金）07:15

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取材・執筆：ニノスケ 2022年10月13日

【記事のポイント】

●コンビニおでんの変化で、おでん酒場に勝機？　

●バースタイルでおでんを提供する「O'denbar うまみ」が3店まで拡大　

●レンジアップでロス軽減？

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