外食業界が"イマ"、こぞって注目しているのが「焼売」である。昨年は、餃子やから揚げの影に隠れながらも、着実にブームの兆しを見せ、今年はブームから定着に移行したと言える。専門店や焼売をメニューに採用する居酒屋なども着実に増えている。来年も焼売の魅力を存分に味わえる専門店が急増すると予想されるなか、今年オープンした焼売専門店を取材した。焼売ブーム、既に差別化が始まっていた。

＜関連記事＞

「串カツが田中なら、焼売は野田です」。東京・駒込で1日1000個を売る「野田焼売店」が焼売ブームで再ブレイク中

ポスト「ダンダダン」を狙っている？「焼売のジョー」って、一体何者だよ？

「大手居酒屋チェーン様　新業態に焼売酒場はいかがですか！」