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取材・執筆 : 小山裕史 2020年12月3日執筆
コロナ「第3波」の到来。東京都は時短営業短縮の要請を発表し、11月28日(土)からスタート。今週の月曜日(11月30日)は、時短営業要請に入った最初の平日を迎えた。例年であれば、忘年会商戦スタートの週であり一年を通して一番の繁忙期である。しかし、今年は時短営業の要請もあり、繁忙期でありながら店には余裕時間が生まれている。今だからこそ、余裕時間を活用して取組んでいることを店が教えてくれた。
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