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2020年8月25日(火)08:34

「閉店するよりは」。再び注目の「業務委託」、だが落とし穴に気をつけろ

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取材・執筆 : 山口亮太 2020年8月22日執筆

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 売り上げの回復が不十分な中、飲食店経営者の中で、店舗を従業員に業務委託して、苦境を脱しようという動きがある。「閉店」という選択肢より、店を存続させる手法として再び注目されているわけだが、落とし穴はないのか? サブライム幹部時代に数多くの業務委託案件を経験し、カフェカンパニーとの合同を果たしたジャイロホールディングスの取締役となった中村英樹氏が語る「ツボ」とは。

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