パスタにいりこを使う斬新さ

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2019年12月12日（木）15:00

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パスタにいりこを使う斬新さ

「亀」の深イイ話

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取材・執筆：亀高斉

キーワード：メニュー　煮干し

　繁盛店めぐりで個人的に最も衝撃を受けたメニューの一つが、日本橋小舟町にある「sisi 煮干啖」（しし　にぼたん）の「煮干しパスタ」です（商品名は「にぼたん」／中サイズが税込850円）。自分が元々パスタ好きだからかもしれませんが、それはかなりの衝撃で、メニュー開発を考える上でも参考になるヒットメニューです。

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