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取材・執筆 ： 中山秀明 2019年4月*日 2019年4月９日執筆
4月4日、東京・人形町に「酒場大穴」（だいあな）がオープンした。大衆酒場業態の新規オープンといえばそう珍しくないが、運営元は株式会社木曽路（本社：愛知県名古屋市 代表取締役：吉江源之社長）。そう、「しゃぶしゃぶ日本料理木曽路」を中心に、全国に162店舗を展開するあの木曽路だ。
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