今日本では近年稀に見るコーヒーブームです。雑誌でもコーヒー特集が増え、カフェやコーヒー店の出店が相次ぎ、コーヒー関連の展示会も以前は年に１〜２ほどでしたが、今では５回以上の大型展示会が開催されるようになりました。そんなコーヒーブームのなか、今日本では沢山のコーヒー専門店や、自家焙煎のカフェなどができています。

　では、どのようなメニューをオーダーすべきか、それぞれのメニューの楽しみ方、そしてオーダーしたメニューから分かることを、福岡と東京で展開し、バリスタチャンピオンを輩出する「REC COFFEE」のメニューを例に解説していきます。