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フードリンクレポート

2016年4月27日(水)17:45 スナップショット

"生ハム乗せ放題パスタ"で話題 「BIODYNAMIE(ビオディナミ)」が西日本初出店!福岡天神店、4/27(水)オープン。

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取材・執筆 : 酒井慎平 2016年4月27日

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オーガニックイタリアンバル「BIODYNAMIE(ビオディナミ)」ブランドの8店舗目が福岡天神に、本日4月27日(水)にオープンする。生ハム乗せ放題パスタが話題を呼びそうだ。

 同店を運営する株式会社BRAVAS(本社:東京都港区、代表:相原 希氏)は、東京都内に他10店舗の自然派イタリアンバルを展開している。

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■「BIODYNAMIE」のこだわり

【ブランドコンセプト】
「BIODYNAMIE」とは、オーガニック農法のひとつ。
同社は、おいしい食材を探す中で出会った、無農薬野菜生産者の「この野菜は自分の子供の為に育てた野菜」という言葉から始まった。生産者の想いが詰まった食材を譲り受け、たくさんのお客様へお届けすることを使命とする。

【BIODYNAMIE 福岡天神店のコンセプト】
福岡天神店は「BIODYNAMIE」ブランドの通算8店舗目となる。2016年4月27日(水)に、ソラリアプラザ7Fにオープンする7つの飲食店の1つとして出店する。西鉄福岡(天神)駅中央口から連絡口直通という好立地の為、周辺で働く女性が、1人でも気軽に来店できる店舗作りを行っている。

 そのままの美味しさが楽しめる野菜は、地産地消にもこだわった近郊の無農薬野菜を使用。大好評のランチメニュー"生ハム乗せ放題パスタ"をはじめ、新たに福岡・熊本のクラフトビールを取り入れて九州を応援している。

 料理に添えるハニーやトマトケチャップなど、細かな部分からデザートのグラノーラまでオーガニックにこだわっている。食事で活力を与えることをテーマにした、食べておいしく、体に良く、コストパフォーマンスの高い料理を提供していく。

【こだわりの無農薬野菜やスーパーフードを取り入れた料理の数々】
生産者の顔が見えるこだわりの無農薬野菜をふんだんに使った「旬の無農薬野菜バーニャカウダ」や「旬の無農薬野菜のペペロンチーノ」、野菜の王様・ケールをチョップした「王様の無農薬野菜シーザーサラダ」、話題のスーパーフードを使った「スーパーフードカルパッチョ」、「プリンセストマトとキヌアのアヒージョ」など、体の中から綺麗になれるメニューを取り揃えている。

【ランチメニューも充実】
生ハム乗せ放題の「生ハムとスプラウトのクリームパスタ」をはじめ、「BIODYNAMIE」のランチでは熟成生パスタを提供している。麺は創業100年の製麺所から毎日直送しており、モチモチで少し太麺なところが特長。一度食べたらクセになるこのパスタは、同店でしか味わうことができない。またランチメニューには、無農薬野菜サラダが付いている。

【アンティークにこだわった内装】
店舗の内装には、多くのアンティーク家具を使用しています。長く受け継がれてきたものの暖かさを感じていただけます。

■メニュー例
【カフェ(ランチ)メニュー】※すべて税込
生ハムとスプラウトのクリームパスタ(1,000円)
旬の無農薬野菜のペペロンチーノ(800円)(ディナーは1,000円)
黒毛和牛と黒豚のオーガニックミートソース(800円)

【ディナーメニュー】
オーガニックハニーなスイートポテト(300円)
プリンセストマトとキヌアのアヒージョ(490円)
旬の無農薬野菜バーニャカウダ(950円)
王様の無農薬野菜シーザーサラダ(S:590円/M:890円)
最高級フレンチトースト(1,200円)
オーガニックグラノーラとアサイーのパルフェ(790円)

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【ドリンク各種】 ※価格はすべて税抜です。
グラスワイン        490円~
カクテル          500円~
ビオワイン(赤/白)ボトル  1,750円~
オーガニックソフトドリンク 390円~
クラフトビール各種     390円~
クラフトsake        790円~

 福岡天神店の出店によって、当社ブランドである「BIODYNAMIE」「VANSAN」の店舗数が合計11店舗となる。今後は、本格的にFC展開も進めていき、さらなるスピードで出店を行っていく予定だ。

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■店舗概要
店舗名 : BIODYNAMIE 福岡天神店
所在地 : 〒810-0001 福岡県福岡市中央区天神2丁目2-43 ソラリアプラザ7F
アクセス: 西鉄福岡(天神)駅中央口から連絡口あり(ソラリアプラザ2、3Fへ)
定休日 : 無休
営業時間: 11:00~23:30(L.O.23:00)
      ランチ/11:00~16:00、ディナー/16:00~23:30
価格帯 : ランチ/1,000~1,999円、ディナー/3,000~3,999円
TEL   : 092-718-2073


■会社概要
商号 : 株式会社BRAVAS(ブラバス)
代表者: 代表取締役 相原 希
所在地: 〒106-0031 東京都港区西麻布3-17-11 バルビゾン60 3F

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