本格的なグルメバーガーの人気、話題のウルフギャング・ステーキハウスの上陸の影響もあってか、いま改めてアメリカ生まれのレストランチェーンの業態が好調だそうだ。もちろんこの2つの理由による影響だけでなく、日本人が憧れを抱くアメリカ的な非日常の空間作りや、そして以前にも増してより明確なコンセプトによるお店が増えている点が、客足を伸ばす要因として考えられそうだ。そこで今回はコンセプトの異なる人気のアメリカンレストランチェーン3店舗を巡り、好調の秘訣を探ってみることにした。

1999年にオープンしたTGIフライデーズ日本第一号店の東京・渋谷神南店。