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取材・執筆 : 小山裕史 2013年12月
いよいよ大詰め!12月4日(水)に開催された、「外食虎塾」第11回はS1サーバーグランプリの理事長、柴泰宏氏、株式会社ゴールデンマジック 代表取締役社長 山本勇太氏、そして、居酒屋甲子園で2度目の受賞を果たした「DRAEMON」赤塚元気氏が登壇。今回の講演の中で印象的であったのは、経営論というよりスタッフモチベーションについて。当たり前ではあるが、スタッフあっての経営、それが飲食店なのだということを教えてくれた回だった。回数を増すことに盛り上りを見せる外食虎塾は、早くも次回最終章を迎える。
赤塚元気氏,安田久氏、山本勇太氏(左から)。
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