大阪で予約困難なほど人気を博す焼肉ホルモンの名店「龍の巣」（運営：有限会社龍ノ巣 大阪市淀川区 代表取締役社長：畑博貴氏）」。本拠地の大阪に5店舗、奈良に1店舗、福岡に3店舗と西日本を中心に拡大してきたが、2016年の5月20日についに東京進出した。同社は油かすの卸業者という顔も持ち、楽天市場などでも絶好調だが人気の秘訣はどこにあるのか。東京初進出の経緯や今後の展望などをうかがうべく、畑社長に直撃インタビューした。

店の場所は新宿三丁目。い志井グループの「日本再生酒場」といった名店があるほか、5月には「オリエンタルビストロ アガリコ」の新宿店がオープンした東京屈指の人気エリアだ。