数々の成功体験を糧に繁盛店入りを目指す。「串焼き＆ワイン カッシーワ」（大阪・梅田／串焼き）

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2013年12月24日（火）10:50

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取材・執筆：西尾明彦 2013年12月24日掲載

　株式会社LANDMARKの「博多BARU 中村屋」を始め、数々の繁盛店の立ち上げから参加してきた東洋一郎氏が、ついに自身の店舗で独立を果たした。選んだのは、串焼きとワイン業態。場所は、阪急梅田駅すぐの飲食店街、阪急かっぱ横丁の2階。店名の「カッシーワ」とは、西日本で鶏肉を意味する「かしわ」から。

2階立地なので1階の看板が命。「看板のメニュー表にキュウリを載せるかで議論した。狙い通りサラリーマン層が反応して、来店してくれている」とオーナーの東氏。

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