外観。

エントランス前のサイン。

店内。

　コンセプトは、"驚く程ウマい"。一番の売りである牛串の肉は、様々試食して厳選したという1kg1万円以上する神戸三田牛を使用している。

　「焼肉店でもそれなりの値がする上等な肉を使って、これ目当てに食べに来て欲しいという自慢の素材です。」と語るのは、店長の下田曜一氏。

　串焼きは3種で、数量限定の「和牛串」（630円／1本）、「ハラミ串」（580円／2本）、「ロース串」（580円／2本）。タレがのりやすい「ハラミ串」が一番人気。とんかつ屋にいたこともあるというシェフが、オーダーが入ってから衣を付けて揚げるという「牛串カツ」（600円／2本）もオススメ。串の他には、つまみメニューが約20種類。手作りハムやレバーペースト、アヒージョなど、ワインに合う本格的なつまみが充実しているのが嬉しい。

牛串で一番人気の「ハラミ串」（580円／2本）。

テリーヌも本格派。

「蒸し鶏のカレーマヨネーズあえ」（450円）。

たっぷりと注がれるグラスワイン。

　立ち飲みということで、ターゲットは0.5次会や1.5次会使い。食事の後に立ち寄る1.5次会使いの方が多いが、徐々に、飲みに行く前に軽く一杯という0.5次会使いも増えてきたという。また、新橋エリアの立ち飲み店をはしごしている人の来店もあるとか。30〜50代の男性サラリーマンを中心に、若い女性客も少なくない。

食事の前に軽くスパークリングを一杯、という使い方もいい。

　ワインは、「値段を気にしないで飲んで欲しい」と、グラスワインが530円、ボトルは2630円で白4種、赤8種類、スパークリング4種類を揃え、月1回ラインナップが変わる。今一番力を入れているというスパークリングは、月替わりのメニューの他に約10種類。人気が高まるイタリアの微発砲赤ワイン、ランブルスコも2種類用意している。

グラス500円、ボトル2630円のワインリスト。

　「"とりあえず、スパークリング"とオーダーして頂きたいですね。他にも、酒屋さんとの企画でいろいろ計画しています。先日はランブルスコ祭をやり、好評でした。」と下田氏。

　

　もとは、バーだったというこの物件を居抜きで引き継ぎ、ほぼスケルトン状態にしてから作ったという店内は、赤を基調に鏡がうまく使われていて、スペースの割に広く感じられる。店内を斜めに横切る長いカウンターが特長的だ。カウンター奥には、TVスクリーンを設置。サッカーなど、大きなスポーツイベントがある際には、放映し盛り上がる。店の前にもテーブルを出し、これからの季節はここでスパークリングを飲むのが気持ち良さそうだ。

店内の中央を横切るカウンター。

手書きの黒板メニューとワインボトルが並べられている棚。

店内の鏡には可愛らしいイラストが描かれている。

　内装には統一感があり、バルのイメージにぴったり。実は、デザインや制作物は内製している。経営母体は、広告代理店業等を営む株式会社YAMAKO。エンドユーザーと直接関わりたいとの思いで、飲食店を持つことになり、この店が第1号店となる。自社でデザインができるので小回りが利くのである。

　来月には、早くもすぐ近くに2号店がオープン予定。今度は、着席スタイルのビストロ。新橋3丁目の居酒屋乱立は落ち着いたようだが、このエリアでの同社の今後の展開に注目したい。

店長の下田氏（左）とシェフの池谷氏（右）。