ニューオープン
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取材・執筆 ： 安田正明 2025年10月1日
株式会社CARTON（カートン、本社：千葉県柏市、代表取締役：櫻井 航）が、夜パフェ専門店「Parfait Bar &VIGO（パフェバー アンドビーゴ）」のフランチャイズ店舗を、9月28日（日）に鎌倉、10月3日（金）に町田、10月17日（金）に広尾と、3店舗連続でオープンさせる。
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「&VIGO」は直営1号店を2019年12月に流山市おおたかの森にオープン。23年9月に柏に直営で2号店。24年4月にFCとして東京・蔵前、東京・下北沢にオープン。今回のFC3店舗と合わせて、計7店舗となる。27年までに100店舗展開が目標。
FCとして、バーからの業態転換が容易で、セントラルキッチンを持ち、加盟店では大掛かりな電気・ガスの工事が不要。さらに厨房機材もかなり削減できる。通常の飲食店に比べて半分程度の費用で開業できるという。
競合する「アイスは別腹」は、イオンに出店する3店舗も含め直営・FCで11店舗。
「Parfait Bar &VIGO」フランチャイズ提案 https://www.carton-inc.com/pdf/vigo/franchise.pdf
「Parfait Bar &VIGO 鎌倉店」
■オープン日： 2025年9月28日（日）
■所在地： 神奈川県鎌倉市小町2-7-2 二楽荘 D
＊JR横須賀線、江ノ島電鉄 鎌倉駅より徒歩4分
■営業時間： 13:00～23:00
■席数： 12席
「Parfait Bar &VIGO 町田店」
■オープン日： 2025年10月3日（金）
■所在地： 東京都町田市原町田6-11-16 ツブラアダチBldg 2階
＊JR横浜線、小田急小田原線 町田駅より徒歩3分
■営業時間： 平日 17:00～24時、土日祝日 15:00～24:00
■席数： 20席
「Parfait Bar &VIGO 広尾店」
■オープン日： 2025年10月17日（金）
■所在地： 東京都渋谷区広尾5丁目4-16 GEMS広尾 1階
＊東京メトロ日比谷線 広尾駅より徒歩1分
■営業時間： 12:00～23:00
■席数： 12席
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