大阪･イートファクトリー「すしや コトブキツカサ」、東京進出。5号店まで決まってる。

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2023年3月22日（水）06:23 ニューオープン

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大阪･イートファクトリー「すしやコトブキツカサ」、東京進出。5号店まで決まってる。

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取材・執筆：加藤一 2023年3月22日

キーワード：カタカナすし　フランチャイズ　女子　映え

　大阪で若者に人気の寿司店「すしやコトブキツカサ」や総合居酒屋「屋台居酒屋大阪満マル」を展開する株式会社イートファクトリーホールディングス(本社：大阪府大阪市北区、代表取締役：山口功)が、「すしやコトブキツカサ」を東京・蒲田に3月23日(木)オープンさせる。東京初出店。

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　「すしやコトブキツカサ」は、「おしゃれだけど、気軽に。安くて、美味しい。そして楽しく呑めちゃう新しいお寿司屋さん。」がコンセプト。2021年7月に大阪・天満で1号店、22年11月に徳山（山口県周南市）でフランチャイズで2号店、そして今回の蒲田が3号店となる。

　回転寿司のような気軽さと安さ、「ネオ居酒屋」のようなお洒落でどこか懐かしい店舗デザイン、さらに本格的な味という新しい寿司店。一貫80円からとリーズナブル。ドリンクも定番から、女性に人気のメニューまで約50種類を用意。

　イートファクトリーは、「大阪満マル」をメインに直営22店舗、FC49店舗、海外2店舗の計73店舗を運営（2022年11月末現在）。「すしやコトブキツカサ」専任の子会社として株式会社コトブキツカサ（代表：齋藤浩継）を設立し、蒲田店はそこの直営となる。さらに、JRJP博多ビル店と広島店もオープン予定。