上海ミシュラン２つ星「カントン･エイト」、コリドー街に。2千円から。

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2022年8月05日（金）07:07 ニューオープン

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上海ミシュラン２つ星「カントン･エイト」、コリドー街に。2千円から。

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取材・執筆：加藤一 2022年8月5日

キーワード：ミシュラン　中華

　シンガポール料理「ホーカーズ海南鶏飯」などを展開する株式会社三江産業（本社：横浜市中区、代表取締役社長:翁武卿）が、中国上海で7年連続ミシュランガイド２つ星に輝く香港料理レストラン「喜粤8号/CANTON８（カントン・エイト）」を銀座コリドー街で7月25日にオープンさせた。

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　「カントン・エイト」は世界一リーズナブルな価格で楽しめるミシュラン２つ星レストラン（2017～6年連続更新中）として中国上海市で人気の香港料理レストラン。海外初出店＆日本初出店となる同店は、上海本店の総料理長カンケイメイ氏による料理監修でミシュラン２つ星の味を再現、香港人の料理長＆点心師＆焼師による本場の香港料理を東京銀座で提供する。

　こだわりの点心や叉焼などの本格香港料理を、厳選された食材でリーズナブルな価格で提供するため、原価率を40％近くまでかけて2,000円台からミシュラン2つ星の味を楽しむことができるという。