大型店舗を中心に70店舗の撤退、全社を対象に希望退職者の募集などコストカットを行うと共に、他社とのコラボレーションでランチメニューを強化、不採算の「扇屋」を「鶏中華酒食堂ヤンヤン飯店」（東京・中目黒）・「黄金の拉麺 鶏のおかげ」（東京・八王子）など鶏を軸とした3タイプの専門店に転換する。共に、「DEAN&DELUCA」を展開する株式会社ウェルカム（本社：東京都目黒区、代表取締役：横川 正紀）と共同開発した業態。ウェルカム社長は、すかいらーくを創業した横川4兄弟でヴィア横川社長の長男。