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2021年1月04日(月)08:05 やじうま速報

鳥貴族、メニューの2割強をカット。客数回復が見えず、売れるメニューに限定。

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取材・執筆 : 加藤一 2021年1月4日

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 株式会社鳥貴族(本社:大阪市浪速区、代表取締役社長:大倉 忠司)が、メニューから15品目の提供を休止したと2020年12月25日に発表した。効率化を図るため。

 休止したのは、骨付まつばのスパイス焼、ハート香草バター焼、砂ずりガーリックオイル焼、もも肉海苔マヨネーズ焼、むね肉イタリアンミニプレート、鶏皮チップ、きも焼 (塩ごま油添え)、鶏塩煮玉子ラーメン、三角柳川風、ハート塩 (ガーリック入)、きも(レバー)、ハートたれ、口水鶏、ホルモンねぎ盛ポン酢、たっぷりチーズの鶏バーグ。全メニューの2割強に当たる。

 21年1月1日より販売を予定していた「5 種の国産クリームコロッケ」も販売を延期する。

 20年8~11月で既存店客数は72.8%と苦しんでおり、メニューの絞り込みで売れるもののみを残し、在庫やロスの削減を行う。メニュー削減の動きは広がりそうだ。

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