多業態46店舗を展開する株式会社RYコーポレーション（本社：東京都港区、代表取締役CEO：横山 藤雄）が、国立競技場前に11月22日開業した「三井ガーデンホテル神宮外苑の杜プレミア」の併殺店舗として、日本の"粋"がコンセプトのモダンイタリアン『RISTORANTE&BAR E'VOLTA』（リストランテ＆バー エボルタ）をオープンさせた。

　ホテルならではの、朝食、ランチ、カフェ、ディナーの4時間帯で営業。イタリアの星付レストランで修行後、サローネグループの統括料理長を務めた高見 博史氏をシェフとして招聘した。ディナーでは、"少量多皿"で全15品、5,000円コースが注目。ビオワインも5,000円均一で取り揃え、常陸野ネストのクラフトビールも扱う。リーズナブル価格で宿泊客以外も狙う。

　RYコーポレーションはロティサリーチキンの「ラ ココリコ」、炭火焼「ビストロガブリ」など11業態を運営し、2017年度売上高40億円。2020年度に50店舗で50億円を目標としており、エボルタは達成のための最重要店舗となる。国立競技場の目の前にあり、2020年の売上は間違いなく期待できそうだ。

全15品、5,000円コース

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