デニーズ、アッパーな「デニーズ・ダイナー」出店。お客様に4回歓声を上げさせる。

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2018年12月19日（水）15:03 ニューオープン

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デニーズ、アッパーな「デニーズ・ダイナー」出店。お客様に4回歓声を上げさせる。

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取材・執筆：加藤一 2018年12月19日執筆

キーワード：ディナーレストラン　デニーズ　ファミレス

　株式会社セブン＆アイ・フードシステムズが、「デニーズ」をリブランディングして、12月19日（水）、東京・八雲に「Denny's Diner YAKUMO PRESTIGE」（デニーズダイナー八雲プレステージ）をオープンさせた。

　これまでの全店均一のチェーンストア概念から、それぞれの地域のお客様のニーズに合った価値を提供するというコンセプトへ見直しを行なった。お客様の来店から退店までに「4 回歓声があがるレストラン」を目指す。「お店に入った時」、「メニューブックを見た時」、「最初の 1 品が運ばれてきた時」、「デザートが運ばれて来た時」の4つの場面を想定している。

　料理は、「映える」「選べる」「楽しめる」をテーマに展開する "手作り Deli"や、牛・豚・鶏のバリエーションを揃えて肉を美味しく食べることにこだわった"肉料理"、「手作り感」「できたて」を追求した "自家製デザート"を強化。その他、ハンバーグや小麦の持つ風味を生かした絶妙な食感のパスタを揃えた。また、料理をより楽しんでもらえるよう、焼きたてパンやワインも豊富に用意した。

　日本フードサービス協会調べでは、「ディナーレストラン」業態の売上は前年を超え続けている。さらに、立地の八雲は高級住宅街という点も踏まえて、アッパーな店舗でも成り立つと判断したようだ。