"すた丼"は、1971年に東京都国立市に創業された「サッポロラーメン 国立店」でまかない飯として誕生。2004年に東京都23区内初となる早稲田店(現在は移転し高田馬場店として営業中)を出店。その2年後、2006年に京浜急行線品川駅高架下にある「品達どんぶり五人衆」内に品川店を出店した際、施設全体の売上の50％以上を占めるという好調な結果となったことを受け、全国展開・海外進出を目標に掲げたという。

 　その後2011年にフランチャイズ事業を開始し、出店は一気に加速。1999年時点まで3店舗だったが、関東を中心に店舗拡大を進め、2009年に関西、2011年に東北、2014年に北陸は福井県、2015年に九州は熊本県・福岡県、中国地方・広島県、2016年に新潟県、石川県、2017年6月には北海道、群馬県、2018年4月に静岡県、6月に福島県にも初進出を果たし、今回の出店で日本全国で77店舗を展開している。

　また、2015年5月に米国で10店舗を展開する日系スーパーマーケット「ミツワマーケットプレイス シカゴ店」(イリイノ州)内のフードコートに海外1号店のシカゴ店をオープン。その後、2016年3月に同じく「ミツワマーケットプレイス トーランス店」(カリフォルニア州)内のフードコートに2号店のトーランス店、2017年4月にオープンした3号店目のプレイノ店も「ミツワマーケットプレイス プレイノ店」(テキサス州)のフードコートに出店と、現在海外にも3店舗を展開している。