●ヘルシーなだけじゃない、おいしくてお腹いっぱい食べられる、アメリカ発のカジュアルでスマートなサラダを提供。目指すのは、「丁寧に手作りした本物の味を、カジュアルに提供する」こと。合成保存料、着色料は一切不使用なのはもちろんのこと、できるだけ作り置きをせずに、ほぼ全ての食材を店舗で毎日調理している。野菜は畑から届いたものを全てお店でカットし、ドレッシングはもちろん、自家製ハムも店舗で毎日手作りしている。

●スタッフが来店客と会話をしながら、30種類以上あるトッピングからお客様のお好みのサラダを組み立てていく。好みのベース（ロメインレタス・ほうれん草・ワイルドライス）を決めたら、トッピング（生野菜や数種類のチーズはもちろん、自家製クルトンやナッツ・豆類、温かいグリルドチキンや雑穀米）を選び、最後にスタッフがメッザルーナ（Mezzaluna）と呼ばれる大きな半月状の特殊なナイフで好みの大きさにサラダをチョップし、食材を繋ぐためのドレッシングと軽く和えて提供する。

2014年12月15日(月)～

 http://www.dreamnews.jp/press/0000103532/