●カフェ・カンパニーとのコラボレーションによる初の飲食業態。鰹節専門店の「にんべん」が300年以上にわたって培ってきた"だしの旨み"を活かした料理の数々を一汁三菜のスタイルで提供。店内は日本古来の壁装など、デザインのモチーフに伝統感のあるものを取り入れ、シンプルで和モダンテイストでありながら創業315年の歴史をさりげなく感じさせる空間を表現。

●懐かしくほっとする味わいのレシピ＝"古典技"とだしの新たな魅力を引き出したレシピ＝"はなれ技"双方のアプローチから、具だくさんスープ、だしご飯、季節の惣菜等、創意工夫を重ねた味わい深い料理を堪能できる。また、和アレンジのパフェやどら焼きを使ったスイーツなど、食事の後にもオススメの甘味を揃え、だしを用いたみたらしソースなどでアクセントを加えている。

2014年3月20日(木)～