株式会社関門海は、｢とらふぐ専門店 玄品ふぐ｣にて、夏の新メニュー｢ふぐすき焼き｣と｢焼きふぐコース｣の販売を6月17日（月）より開始する。｢ふぐすき焼き｣（1,980円）は、とらふぐの骨･身･皮の全てを使用した｢軟骨入りとらふぐつみれ｣で食す、すき焼き。和牛や鶏ももすき焼きよりヘルシーとのこと。同社では、｢とらふぐの骨を軟化する｣という独自技術により、骨が食べられるほど柔らかくなり、独特のプリコリした食感を楽しめる業界初の｢軟骨入りとらふぐつみれ｣の商品化に成功。また、女性をターゲットにメニュー内容を変更し、あら身で提供していた｢焼きふぐ｣を女性でも食べやすいように身の比率を多くすると共に、部位が選べるように改善。さらなる認知拡大のステップとして、30代の客層と飲み中心の顧客需要を取り込むために価格を2,870円に抑えた焼きふぐコースとして販売する。