「外食アワード受賞のMUGEN・内山氏」 高級業態が軒並み絶好調、2023年は大人居酒屋の現場に入る。

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2023年1月03日（火）08:57

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取材・執筆：亀高斉 2022年12月26日

株式会社MUGEN　代表取締役　内山正宏氏

【記事のポイント】

●内山流・職人育成のコツは「先に場を与える」

●インバウンド再開で外国人の集客も大復活！

●50歳を節目に、もう一度現場に立つと決意

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