わずか3カ月で２つの高校を退学、17歳で東京に出て歌舞伎町ホスト、キャバ嬢のスカウトマンなど、5年間で12回の転職を繰り返し、危ないことも数多く経験。自身の成人式では友人と酒を飲んで暴れて全国ニュースとなり、目が覚めたら秩父警察署で寝ていた。一体、本間氏はどんな道筋をたどって外食業界に飛び込み、独立を果たしたのか。