飲食店経営者レポート
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取材・執筆 ： 西尾明彦 2022年3月5日執筆
光フードサービス株式会社 代表取締役の大谷光徳氏
「ライジングベンチャーとして、『R東海』で取り上げてもらって以来です。もう興味ないのかと思っていました（笑）」と光フードサービス株式会社 代表取締役の大谷光徳氏。「店舗数、売上、利益率で立ち飲み日本一を目標にやってきました。立ち飲み店は、一坪あたりの利益率は高いですし、資本回転率が高いのです」
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