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2019年5月23日（木）07:58

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取材・執筆：遠山敏之 2019年５月21日執筆

キーワード：築地虎杖　繁盛

　東京・築地の場外で強烈な存在感を示している「虎杖（いたどり）。海鮮系の店が多いが、2000年代前半に話題になり、いまや30店以上を展開する。メディアにほぼ出てこない虎杖東京の黒瀬三郎社長はなぜ飲食を始めたのか。独占インタビューの中編（聞き手はフードリンクニュース編集局長・遠山敏之）・

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