今、奇抜なコンセプトやお店づくりで、業界でも話題を呼んでいる店舗がある。会員制の生ハムやローストビーフの食べ放題などユニークなキャンペーンを次々と打ち出している創作洋食の「C by favy」、完全会員制の肉料理専門店「29ON（にくおん）」、そして定額制のコーヒースタンド「coffee mafia」だ。

　この三店に共通しているのが、どれもクラウドファンディングで支援金や会員を募るなど、最新のITサービスを有効に活用していること。３店を経営する株式会社favy（新宿区西新宿６丁目）は、月間2,000万人以上が利用するグルメwebメディア「favy」を運営するwebマーケティングの会社である。マーケティング会社がなぜ飲食店を経営するのか。クラウドファンディングのメリットはどんなところにあるのか。favyは最終的に何を目指しているのか。高梨巧社長に話を伺った。

株式会社favy 代表取締役社長　高梨巧氏