「ステーキハンバーグ＆サラダバー けん」を郊外ロードサイド市場で5年で200店舗を築き上げた株式会社エムグラントフードサービス。しかし、すかいらーくの「ステーキガスト」やロイヤルホスト系列「カウボーイ家族」など、同業他社が参入し、競争が激化。しかし、事業拡大に貪欲に挑み続ける同社は、2012年にイタリアンテーブルオーダーバイキング「ヴォーノ・イタリア」を展開する株式会社ル・クールと包括的業務提携を結び、新たな成長の柱を手に入れた。「次なるステージに移った」と井戸実氏が言うように、200店舗を迎え新たな挑戦が始まっている。代表の井戸実氏に2012年を振り返ってもらうと共に、2013年に向けた意気込みを聞いた。

株式会社エムグラントフードサービス・代表取締役・井戸実氏。