シンガポールは家賃、人件費高騰。焼鳥でも1万円以上の高付加価値店がいい。

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2012年7月20日（金）09:12 外食リーダーレポート

市川央氏　SENTIAL JOBS PTE LTD, Managing Director

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取材・執筆：安田正明 2012年7月12日取材（シンガポール）

　シンガポールで18年、バーから始めて日本料理店など5店舗を展開する市川氏。外国人就労ビザの取得が今年7月から厳しくなり、人手不足で新規出店するにも人材がいなくてできないという。18年間のヒストリーを背景に、シンガポールでは今何が求められているのか聞いた。

市川央氏。「オウさん」と呼ばれ、駐在日本人から慕われている。

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