フードリンクレポート
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取材・執筆 ： 西尾明彦 2022年9月20日
「担々麺 青藍（せいらん）」 （心斎橋パルコ・心斎橋ネオン食堂街）
【記事のポイント】
●大阪・谷七の人気中華料理店の味をスピンオフ「担々麺 青藍」
●ZIPANGU社の主力は事業継承の「ぎょうざの店 ひょうたん」と「神戸元町餃子」
●本体「どうとんぼり神座」は好調だが...
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閉店する仙台の老舗炉端焼き店にお別れに行ったら、店主から引き継ぎを「お願い」された絶好調・吉田社長。承継を決めるまでの揺れた心のうちを語る。
"酒が安い"に振り切った「やっちゃえ！てけてけ」。2店舗を業態転換。
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