フードリンクレポート
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取材・執筆 : 小山裕史 2021年12月22日執筆
外食アワード2021(外食事業者)を受賞した「株式会社挽肉と米(Chief Meat Rice Officer/CRO 山本昇平、Chief Executive Officer/CEO 清宮としゆき、Chief Creative Officer/CCO 小西利行)」が吉祥寺、渋谷で展開する『挽肉と米』の模範店が増殖している。流行りの業態があればTTP(徹底的にパクル)は、業界のお約束であるが、なぜかこの手の業態はCHP(中途半端にパクル)のお店が多い。今年オープンしたCHP店舗を取材した。
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