「まん延防止等重点措置」へと移行となり、飲食店の客足回復が期待されるなか、居酒屋「和民」の業態転換があったように、強いとされているのが焼肉だ。昨年末にぐるなびが調査した「2021年食べたいメニューランキング」によると1位は焼肉（2位寿司、3位ステーキ）。その中でさらにトレンドを深掘りすると、気になるのが「たれ焼肉」を標榜する店が増えている点だ。

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