ランダムトーク
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取材・執筆 ： 安田正明 2018年3月4日執筆
バー「サンボア」が創業100年を迎えました。1918年に神戸で開業した「岡西ミルクホール」が始まり。ミルクホールは喫茶店のような業態でしたが、酒を置き始めて「サンボア」が誕生したそうです。現在は暖簾わけで京都3店、大阪8店、東京3店の計14店。日本のバー文化の草分けです。ランダムトークです。
スシローが寿司居酒屋に参入。居酒屋系と競合。
スシローが実験する「鮨・酒・肴 杉玉（すぎだま）」。
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