フォースウェーブ・コーヒー時代のバリスタ。

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ランダムトーク

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2017年6月11日（日）20:52 ランダムトーク

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取材・執筆：安田正明 2017年6月11日執筆

　串カツの天ぷら版、「天ぷら串　山本家」が東京・新宿御苑前にオープンしました。「クリームチーズの海苔巻き」や「鶏ささみのわさび添え」など創作串をパン粉は使わずカリカリに揚げます。串カツとは違う優しい口当たりが新鮮でした。江戸時代の天ぷらは串に刺さっていたそうです。ランダムトークです。

　フォースウェーブ・コーヒー時代のバリスタ。

「バリスタグランプリ2017」で優勝した、加藤由希奈さん（TORANOMON KOFFEE / 東京都）。

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