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ランダムトーク

フードリンクレポート

2015年10月18日(日)21:34 ランダムトーク

居酒屋は外国人客で復活する。

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取材・執筆 : 安田正明 2015年10月18日執筆

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 11月27日に、マレーシアのクアラルンプールにて街コンを開催することになりました。フードリンクでは、震災の2011年、仙台で東北復興のための街コンの開催を支援させていただきました。その後、場所をアジアに移して、シンガポールにて2013年2月25日、同年7月15日、2014年7月7日の3回を開催しました。現地の若者に日本料理を気楽に食べ歩いてもらうことが目的です。それがマレーシアにも広がります。ウチのシンガポール法人が頑張ってくれました。ランダムトークです。

 居酒屋は外国人客で復活する。

 外国人観光客の研究を続けています。今週は、渋谷のラブホテル街、円山町にある「三十五段屋」に行きました。トリップアドバイザーで東京の居酒屋トップです。3~4割が外国人客でした。ちなみにトリップアドバイザーの競合は、イエルプyelp。そこで検索の上位にあった新橋の「野崎酒店」を覗きましたが、ここは日本人だらけでした。

 「三十五段屋」はホテルの地下にあり、階段を35段降りるところに由来しているそうです。「35 steps」と外国人も覚えやすい店名。トリップアドバイザーの口コミを見ると、全82件の内、64件が外国人の書き込みです。

 「地下の隠れ家で居心地がいい」、「入口で靴を脱がされるが、畳に座ることができた」、「誰も英語が話せないが、英語のメニューがあるので問題ない」、「料理に情熱がある」、「ラブリーでフレンドリーなスタッフ」、「2人で6000円と安かった」、「鯖を目の前で炙ってくれる。最後にレモンを力いっぱい絞れと言われてやると、『ナイスレモン!』と言ってくれた」、「竹筒に入った1200円の酒は面白い」、「スタッフ同士が一緒に働くことが好きみたい」、「タバコの煙が少ない」、「45分待ったけど良かった」。

35steps.gif
竹酒

 中には、「注文した料理が40分まっても来なかった」などオペレーション面でのクレームも何件かありましたが、大半が「友人に紹介したい東京のベスト居酒屋」という評価でした。

 実は、「三十五段屋」は楽グループの居酒屋です。今の居酒屋文化を創った「くいものや楽」の創業経営者、宇野隆史氏の門下生。米国やカナダでも居酒屋を展開し、外国人客の気持ちが分かっています。同じく門下生の岩澤博氏の「ジョウモン」(六本木)も外国人客が多いです。

 外国人は日本料理の魅力の一つとして「居酒屋」を楽しみにしている方が多いようです。居酒屋は日本人の間では、人気が下がっていますが、年々増えてくる外国人客に照準を合わせれば復活できそうです。トリップアドバイザーの口コミは、居酒屋甲子園の参加店舗にも当てはまるように思います。タバコを除いてですが。居酒屋の国際化、夢があります。

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