シンガポールリバー沿いの観光地、クラークキー。飲食店が集積し、週末には4万人が訪れる。そこに3年前にオープンしたのが「オクタパス・スパニッシュ・タパスバーOctapas Spanish Tapas Bar」。今やタパス業態はスペイン料理に限らず、アジア料理も巻き込んで続々とオープンしている。その背景にはシンガポール人の若者達に飲酒が広まったことに因る。